原标题：争做阳光下的厨房

全市44%的持证餐饮单位开展明厨亮灶活动

□记者 邓娴

　　11月10日，安阳市政府新闻办公室召开新闻发布会，通报我市餐饮企业明厨亮灶情况。通报指出，截至目前，全市持证餐饮单位8961家，开展明厨亮灶活动3984家，开展“互联网+明厨亮灶”183家。全市创建县(市)区级餐饮服务明厨亮灶示范店140家，“互联网+明厨亮灶”示范店47家，对餐饮服务业起到了很好的引领作用。市级餐饮服务明厨亮灶示范店创建工作正在进行中。

　　餐饮单位后厨是监管的重点，为揭开后厨“神秘面纱”，让后厨看得见、看得清、看得远，让广大群众对餐饮食品安全可体验、可参与、可监督，让餐饮单位主动接受社会监督，市食品药品监督管理局积极推进餐饮服务明厨亮灶建设，守住了全市不发生重大食品安全事故的底线。

　　何为明厨亮灶?市食品药品监督管理局相关负责人介绍，明厨亮灶是指餐饮服务经营者采用视频技术(包括互联网、非互联网)、透明展示、阳光公示、厨房开放日活动等方式，将厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料储存状态等餐饮重点环节公开展现给消费者，主动接受公众监督。

　　“互联网+明厨亮灶”是指借助安装在加工制作场所的设备，依托网络传输技术，保证监管部门和公众能够通过电脑、手机等终端设备，实时观看餐饮重点环节的技术手段。目前，市民可通过省食品药品监督管理局网站或手机下载“舌尖安全网”，实时在线观看。

　　市食药监局相关负责人提醒市民，外出就餐尽量选择持有有效食品经营许可证和量化分级等次较高的餐饮单位，就餐中如果发现食品安全问题可拨打电话12331进行举报。

　　为了给市民创造安全放心的餐饮消费环境，自今年始，在未来3年到5年时间内，全市范围内将创建一批市级、县级餐饮服务明厨亮灶示范店，并逐步形成餐饮服务明厨亮灶示范群体。