原标题：从凭票排队到外卖到家
——由居民饮食方式看变化

　　民以食为天。吃，作为老百姓心中天大的事，不管什么年代，都从未停止过变革的脚步，并成了时代变迁的最好见证。改革开放40年以来，人们从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”；从“凭票购买”到“扫码支付”。吃，不再那么拮据和繁琐，只需要手指点一点，食物就送到家了。
　　本期报道，记者就通过王先生一家人的日常生活，去看看改革开放40年以来，老百姓饮食方式的变化。
　　一沓票证见证40年巨变
　　“这些都是我珍藏的粮票，我们那个时候光有钱还不行，必须要有粮本和粮票才能买到米、面、油等生活必需品。”10月10日上午，粮票收藏爱好者王志坚先生向记者展示着各种不同时期、不同地方的粮票。看着自己珍藏已久的粮票，王先生依旧心潮澎湃。
　　“现在大家买个早餐，甚至在菜市场买个菜，直接拿手机扫码支付，出门连钱都不用带。”王先生回忆，“在实行计划经济的很长一段岁月里，老百姓要购买家庭生活必需品，只能凭粮票、油票等政府发放的购物有价凭证，到专门供应点排队购买，那个年代，由于食品物资的匮乏，供应的时间仅有几天，所以每逢年关或节假日前夕，供应点就会簇拥着前来凭票购物的人们，嘈杂的购物长队更是当时社会的一大特色。”
　　到了冬天，家家户户都要储备大白菜。王先生介绍，那时候基本都是全家老少齐上阵，天还没亮，菜站前就排起了披着棉大衣的人群，卡车把菜运到，立刻卸车，堆在路边，店员们就开始售卖了。街头巷尾到处是搬运白菜的人流，人们排着长队登记购买，当时空气中都飘着菜味。
　　“记得我十三岁那年春节前夕，大清早，母亲让我和二弟去买肉。买肉的人排着长长的队，等我们好不容易快要排到时，二弟发现装在衣服兜里的那几张肉票不见了，到处找也没找到，结果那一年的年夜饭，全家人都没能吃到肉。”回忆起这段过往，王先生依然很有感触，因为那顿肉是全家人一年的期盼。
　　1978年，老百姓的日子依然很紧巴，王先生告诉记者，那时候每个月二、三十钱的工资，对于一大家子人来说，虽然饿不着，可也吃不好。鸡蛋要用粮票换，过年的时候才供应每户二两香油，买肉专挑肥的，肥肉越多越好，为的就是回家能再榨点猪油给家人改善伙食。
　　逛超市、进饭店成常态
　　当日11时许，王先生和爱人来到平原路一家经常光顾的超市购物，在超市里，记者看到各类食品琳琅满目，有南方的、北方的各种蔬菜水果摆在货架上，供人们挑选。王先生的爱人买了女儿爱吃的苹果和橙子，又去蔬菜区采购了西红柿、西兰花和卷心菜。
　　来到超市的食用油专区，他们又选购了一桶知名品牌的花生油，提着刚买的花生油，王先生回忆，“20世纪80年代后期，随着改革开放的深入，人们购买粮油或生活用品，逐渐不再需要票证，更用不着排长队了。市场上的品种渐渐丰富，蔬菜、水果、肉类等在很多家庭开始随吃随买，不用在大冬天，天还没亮时就等候搬运大白菜了。”
　　从超市出来，记者跟随王先生和他的爱人来到平原路上的一家饭店。“我在这边定了一桌饭菜，10月17号是重阳节，当天我们全家人在这里聚餐，陪老母亲过节。”王先生告诉记者，到了90年代中期，进餐馆吃饭已不是什么新鲜事了，谁家有什么喜事都愿意到饭店摆一桌，省事又有面子。回想起第一次去餐馆吃饭的经历，王先生的脸上洋溢起幸福的笑，“那是我一直到现在都怀念的味道，糖醋鱼太香了。”回想起那个时候，王先生很知足，不仅吃的好了，日子也一天天宽松起来。
　　手指一点，外卖到家
　　“外卖行业是个新兴的产业，好像就是这两三年的时间，一到饭点满街都是送餐的外卖师傅。”回家的路上，看着一辆辆来回穿梭的外卖送餐车，王先生有感而发，“曾经影响了我们几代人的粮票早已退出了历史舞台，排着长队凭票买粮的场景也成为了美好的回忆。如今吃饭，对许多人而言，就是动动手指，在手机上扫码支付后，就等着美食送到家了，太方便了。”
　　“爸，我点了糖醋鱼，你尝尝是不是你当年吃的味道。”中午12时许，刚一回到王先生家，就传来他女儿的声音，“这家店新开张，我还点了一份套餐，有肉有饭有饮料，才12元。你们看还有什么想吃的，我一块儿点了。”说着就把手机上显示的菜品拿给王先生的爱人和记者看。
　　“我上班的时间是朝九晚五，中午基本不回家吃饭，上午工作结束后的第一件事，就是打开手机上的外卖软件，看看有没有合胃口的餐饮外卖，接着就是下单、支付、等待送达。”王先生的女儿对记者说，“我身边不少选择做餐饮的朋友，主要是看中了互联网对餐饮行业的影响，扫码点单、移动支付，这样的饮食方式越来越受到人们的推崇。”
　　不到20分钟，王先生女儿点的外卖就送到了，打开外卖盒，每一道菜都还是热气腾腾的，里面的食物色香味俱全十分诱人。尝了一口鱼肉，王先生不禁感慨：这外卖的味道不比大饭店的味道差。如今，在追求效率的现代生活中，点外卖已渐渐成为越来越多人的选择。“外卖，其实是把怎么吃的繁文缛节全部去掉了，直接回归到吃什么的本质。这种新的饮食方式折射的是中国餐饮形态的变革，更见证着老百姓生活质量的提升，现在的我们都是在享受着改革开放的红利。”王先生说。　　□记者　王 箫