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万条微博话彰德:缸炉烧饼

发布时间:2014-01-02 18:53   来源:安阳新闻网
    #万条微博话彰德# (0061)缸炉烧饼的工艺为安阳所特有,缸炉烧饼用面粉调制成酵面团,卷入酥油、植物油、花椒盐,搓成长条,揪成面剂,蘸油加心,摁扁成型,抹以糖稀,沾上脱皮芝麻,贴入炉内烤制。见饼成赤红色,用火铲锵下。上乘的缸炉烧饼匀称丰满,火色赤红一致,皮焦,内软,香脆,风味迥异。
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